2023ソムリエ2次試験 赤【樽の香り】

ソムリエ2次試験は色々対策があって

人それぞれ違うとは思いますが

ぼくが重要だと思うのは樽の香り

これだけでかなり特定される

なぜか？？

国それぞれで樽の使い方が違うから

特にイタリア、フランス、アメリカ

イタリアにはイタリアの香り

ボルドーにはボルドーの香り

※

フランスはおそらくピノ・ノワールは出てこない

出てきたとしてもVin de Pays、ただこれは国特定は難しい

※

ボルドーも出てこない、基本単一ではないから

アメリカにはアメリカの香り

この辺が分かると消去法が可能になってくるんですよねっ

僕の本番の3番目のワイン

●外観は濃いめ、やや熟成

判断しづらい

●香り

焦がしたような樽由来の香り

●味

判断しかねるがサンジョベーゼ、メルロー、カベルネソーヴィニヨンの3択

★香りが重要！！

イタリアではこうゆう樽の使い方はあまりない！

これだけで選択肢はメルローかカベルネソーヴィニヨン

酸が少ないのが気になってメルロー

品種は正解！

ただ国は間違ったなーー！！

確かに日本のワインは樽を焼いたような香りが多いイメージ！　あー悔しっっっ　笑